20 JAHRE ERFAHRUNG
MIT BESTEM RINDFLEISCH
Entdecken Sie die BIFALO-Werte, die wir in jahrelanger Praxis entwickelt haben und dank denen uns unsere Kunden anvertrauen.
DIE EINZIGEN UNTER VIELEN
Was bestimmt die Qualität von Rindfleisch? Vor allem der Rindtyp, von dem es stammt, und seine Herkunft. BIFALO wählt das Rindfleisch hauptsächlich aus Rinderrassen, Bullen und Färsen aus, die nach den höchsten Umwelt-, Ernährungs- und Vorschlachtungsstandards gezüchtet werden. Diese Faktoren sind für den Geschmack, die Mürbheit und die Zartheit des Fleisches verantwortlich. Optisch zeichnet sich Rindfleisch von Rinderfleischrassen durch eine Marmoriertheit aus, d. h. durch Spuren von feinem Fett, die charakteristische Linien auf dem Fleisch bilden und seine Saftigkeit und seinen unglaublichen Geschmack beeinflussen. Küchenchefs in Spitzenrestaurants servieren ihren Gästen nur Rindfleisch von Rinderfleischrassen, weil es unvergleichlich besser schmeckt als Fleisch von Milchvieh und ein echter Rindfleischkenner den Unterschied auf den ersten Blick erkennt.
WIR BERATEN
Mit über 20 Jahren kulinarischer Erfahrung wissen wir fast alles, was man über Rindfleisch wissen muss. Mit Leidenschaft und Engagement geben wir unser Wissen weiter, beraten Sie, helfen Ihnen bei der Auswahl der besten Lösungen für die Nutzung der vielfältigen Geschmacksrichtungen des Fleisches und unterstützen Sie bei der Erstellung eines Menüs, das Ihren Gästen Gaumenfreude bereiten wird.
AUSWÄHLEN
Die Bedürfnisse unserer Kunden stehen für uns an erster Stelle. Um die höchsten Standards und Geschmackserlebnisse zu gewährleisten, wählen wir das beste Qualitätsrindfleisch aus, das am besten für eine bestimmte Art von Gericht, den Rang des Restaurants und die persönlichen Vorlieben des Küchenchefs geeignet ist. Auf diese Weise können wir sicher sein, dass das Gericht, das auf den Teller kommt, nicht nur durch sein Aussehen Begeisterung erweckt, sondern vor allem schmeckt außergewöhnlich und die Sinne anregt.
TEILEN
Wir erfüllen die Erwartungen unserer Kunden hinsichtlich Gewicht, Größe und Art des Rindfleischs. Sonderanfertigungen, interessante Zuschnitte oder Halbfertigprodukte sind für uns kein Problem. BIFALO legt großen Wert auf die Qualität und Wiederholbarkeit seiner Produkte. Deshalb garantieren wir Frische und halten hohe Lieferstandards ein, damit der Kunde bei jedem Besuch im Restaurant ein gleich gutes Stück frisches Rindfleisch erhält.
ANPASSEN
Der Geschmack und die Qualität des Fleisches hängen von einer Reihe von Faktoren ab. Daher ist es äußerst wichtig, den richtigen Schlachthof zu wählen, dessen Umgang mit den Tieren den endgültigen Geschmack des Fleisches beeinflusst. Eine Reihe von Prozessen, die vor und nach der Schlachtung ablaufen, sind wichtig, um die richtige Konsistenz, Farbe und den richtigen PH-Wert zu erhalten. Fachleute mit langjähriger Erfahrung wählen die besten Schlachtkörper aus und schneiden daraus die Teilstücke nach den individuellen Vorlieben der Köche zu. Diese Auswahl gewährleistet, dass das BIFALO-Rindfleisch von höchster Qualität ist.
LIEFERN
Der Geschmack und die Qualität des Fleisches hängen von einer Reihe von Faktoren ab. Daher ist es äußerst wichtig, den richtigen Schlachthof zu wählen, dessen Umgang mit den Tieren den endgültigen Geschmack des Fleisches beeinflusst. Eine Reihe von Prozessen, die vor und nach der Schlachtung ablaufen, sind wichtig, um die richtige Konsistenz, Farbe und den richtigen PH-Wert zu erhalten. Fachleute mit langjähriger Erfahrung wählen die besten Schlachtkörper aus und schneiden daraus die Teilstücke nach den individuellen Vorlieben der Köche zu. Diese Auswahl gewährleistet, dass das BIFALO-Rindfleisch von höchster Qualität ist. wykrajają z nich kawałki mięsa dostosowane do indywidualnych preferencji szefów kuchni. Taka selekcja gwarantuje utrzymanie najwyższej jakości wołowiny BIFALO.
AUSBILDEN
Wir kommen den Bedürfnissen und Erwartungen unserer Partner entgegen. Die Erfahrung und die in der Gastronomie und während der wissenschaftlichen Arbeit an der Wroclawski- Universität für Landwirtschaft erlangten Kenntnisse führen dazu, dass wir über Rindleisch alles wissen. Gerne geben wir diese Kenntnisse während theoretischer und praktischer Schulungen weiter, wir machen es den Köchen, Kellnern sowie Restaurantsmitarbeitern bewußt, wie man wirksam Informationen zu den Gerichten übermittelt sowie wie man die Umsätze des Restaurants dank erfolgreichem Verkauf der Rindfleischgerichte am effektivsten steigern kann.